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• FCPの近未来 20XX年の姿（「食品事業者の場合」食品事業者の意欲的な取組の活性化）

フード・コミュニケーション・プロジェクト（FCP）の具体的なイメージを共有していただくため、本プロジェクトが理想的に機能している場合の近未来の姿を、食品事業者の立場と、消費者の立場から想定し、試みに創作した話をご紹介いたします。

Ａ県の菓子メーカー新井本舗がFCPに賛同し、取組を高度化、消費者の信頼を獲得するとともに、経営発展していく様子を見てみましょう。

業務全体を振り返り取組を充実

●プロフィール 新井本舗は、地元産の食材を使ったこだわりの菓子が人気を博して、次々に新規商品を開発し、経営を発展させています。 社長の新井氏は、さらなる飛躍を目指して、経営戦略の見直しを行おうと考えていますが、経営全体を見て、自らの強み、弱みを把握できているかどうか、不安に感じていました。 そんな折、Ａ県とＡ県食品産業振興会の共催のセミナーでFCPの存在を知り、前向きに消費者の信頼向上を捉える理念に共鳴して、FCPへの賛同を宣言することにしたのでした。

新井本舗は、A県が、県内の中小食品メーカー向けに開発した、「協働の着眼点」を具体化したチェックシートを活用して、自社の業務全体を振り返り、自社の強み、弱みを分析。把握した強み、弱みを意識して、中長期的な経営戦略を立て、計画的に業務改善に取り組むこととした。

○	中長期的な経営戦略をたてて、計画的に業務改善
	・ 新井本舗は自社の強みを「食育の推進」と「取引先との協働の取組」、弱みは「緊急時の自社と取引先との協力体制」と分析。 ・ 強みの食育を武器に地元のファン作りを強化することとした。原材料供給産地との情報共有、協働の取組も充実し、原材料を安定的に確保。 ・ 他方で緊急時の自社と取引先との協力体制の整備を見直し、万一の事態の備えを強化することとした。

地元のA大学では産学連携のプロジェクトとして、「協働の着眼点」をベースにした食品事業者の職員向けの研修プログラムを開発し、社会人向け講座を開設している。

新井本舗では職員の資質を向上して、持続的に業務内容を高度化していくために、年１名を選んでこの「食の安全・安心講座」に派遣している。

●Ａ県の推進方針 県内の中小食品メーカーが、消費者の信頼確保のために熱心に取り組むことは、県民の安心のためにも、地場産業の活性化のためにも大切なことだと考えています。 事業者の団体である食品産業振興会とも連携してチェックシートを開発し、前向きな事業者の取組を支援しています。